Γιαννιώτικη κουζίνα

Η γαστρονομία στα Γιάννενα, είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με τον τρόπο ζωής των ανθρώπων της ορεινής και ημιορεινής περιοχής αλλά και τις επιρροές των διαφορετικών πολιτισμών και λαών που πέρασαν από την περιοχή. Βασίζεται σε αγαθά που προέρχονται από τον πρωτογενή τομέα, όπως γαλακτοκομικά προϊόντα (βούτυρο, γάλα, τυρί) από τοπικούς κήπους, αγροκτήματα και ορεινές περιοχές (λαχανικά, φρούτα, χόρτα, άλευρα), τα ντόπια κρέατα αλλά και ποταμίσια και λιμνίσια ψάρια. Η κουλτούρα από την αρχαιότητα, οι επιρροές των κατακτητών (Ρωμαίοι, Βυζαντίνοι, Φράγκοι, Οθωμανοί), οι Ρωμανιώτες ως η παλαιότερη κοινότητα Εβραίων στην Ευρώπη, τα νομαδικά μεταναστευτικά φύλα (Σαρακατσάνοι, Βλάχοι, Σλάβοι, Αρβανίτες), οι κλιματολογικές συνθήκες, σε συνδυασμό με τη γεωλογική θέση και τις τοπικές συνήθειες, διαμόρφωσαν τη γαστρονομική φυσιογνωμία της περιοχής.

Γιαννιώτικη κουζίνα
Γιαννιώτικη κουζίνα

H Γιαννιώτικη αυθεντική γαστρονομία

Δεν υπάρχουν ευδιάκριτα γαστρονομικά στοιχεία των διαφορετικών Π.Ε της Ηπείρου. Η κουζίνα της Ηπείρου αποτελείται από ένα σύνολο προϊόντων που κατά κύριο λόγο παράγονται εκτός της αστικής ζώνης του Δήμου Ιωαννιτών, με τους επισκέπτες/τουρίστες να αναζητούν την πηγή προέλευσης και πολλές φορές να επιλέγουν να την επισκεφθούν.

Ωστόσο, το φυσικό τοπίο της πόλης με κυρίαρχο το υγρό στοιχείο (Λίμνη Παμβώτιδα) και η πολυπολιτισμική ταυτότητα της πόλης έχουν διαμορφώσει συνταγές και συνήθειες που ορίζουν την γαστρονομική κουλτούρα των Ιωαννίνων.

Ανακαλύψτε παρακάτω αυθεντικές συνταγές της τοπικής κουζίνας:

Γιαννιώτικη Κουζίνα.pdf

Gallery

Γιαννιώτικη κουζίνα
Γιαννιώτικη κουζίνα
Γιαννιώτικη κουζίνα
Γιαννιώτικη κουζίνα
Γιαννιώτικη κουζίνα
Γιαννιώτικη κουζίνα
Γιαννιώτικη κουζίνα
Γιαννιώτικη κουζίνα
Γιαννιώτικη κουζίνα
Γιαννιώτικη κουζίνα
Γιαννιώτικη κουζίνα
Γιαννιώτικη κουζίνα

See also

Famous desserts

Famous desserts

Local wines

Local wines

Traditional cuisine

Traditional cuisine